Whiskies japoneses que tens de conhecer – Cenas de Gajo

Whiskies japoneses que tens de conhecer

O Whisky é uma das bebidas perferidas da malta, e já aqui falámos dela em outras ocasiões e iremos, sem dúvida, voltar a falar deste maravilhoso líquido.

Normalmente quando pensamos em whisky, pensamos na Escócia ou Irlanda. Se falarmos em whiskey (note-se o “e” no final da palavra) pensamos na América. Não é só a forma de escrever que muda. Normalmente o Whisky (vulgo scotch) é feito de malte, ao passo que o whiskey (ou Bourbon) é feito a partir de milho. O resultado final é bem diferente, mas ambos são bastante apreciáveis.

Hoje vamos falar do whisky de malte vindo do país do sol nascente que, como amante desta bebida, deve experimentar.

Hakushu Distiller’s Reserve ~60€

Este Single Malt é produzido na que se diz ser a destilaria situada a maior altitude no Japão – Suntory. Água fresca de corrente, florestas densas e a madeira de carvalho japonês, conferem a este whisky notas picantes e com leves traços de turfa, sementes torradas com um sabor que permanece doce durante algum tempo. No nariz algumas notas fumadas, baunilha, e até mesmo frutado. Conta com 43% de volume alcoólico.

A crescente aprovação deste whisky na comunidade de apreciadores faz dele um verdadeiro “must-try”.

Notas de prova do produtor:

  • No Nariz: Ervas: Menta, ponho e outras notas herbais agradáveis. Pepino e meloa.
  • Pálato: Bom equilíbrio, com a menta a sobresaír, açucarado, com nuances de casca de citrinos.
  • Final: Longo. Aroma fumado.

 

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Hibiki Japanese Harmony – ~70€

Ao contrário do whisky anterior, este não é um single malt, mas sim uma mistura (blend) de whiskies das regiões de Yamazaki, Hakusu e Chita. A garrafa não é completamente redonda, tendo 24 faces, representando as 24 estações japonesas.

Notas de prova do produtor:

  • No Nariz: Elegante. Aroma de laranja e ervas.
  • Pálato: Leve, notas de citrino e chocolate branco.
  • Final: Médio. Carvalho

 

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Yamazaki 12-Year (cerca de 1000€)

Se encontrar um whisky japonês num bar, é altamente provável que seja um Yamazaki de 12 anos. Tal como o Hibiki, é um whisky limpo, fácil de beber. Um bar mais fino, e/ou mais dedicado aos whiskies terá talvez um 18 anos.

Difícil de encontrar será mesmo o Yamazaki de 25 anos, que garrafa custa mais de 1000€ e é conhecido como o Santo Graal dos whiskies nipónicos apresenta-nos aromas de uva, rosmaninho, morango e até mesmo maçã.

Para o comum dos mortais, a diferença entre os 12 e 25 anos é mínima, pelo que por agora ficamos-nos por aqui, à espera que do Euro Milhões.
Na boca nota-se o tempo extra que passou na madeira, oferecendo-nos notas ricas de chocolate amargo, terra fresca, avelã, e um pouco de alperce seco.

Notas de prova do produtor:

  • No Nariz: Encorpado, e com aromas de óleo de avelãs e casca de citrinos. Nuances florais e tropicais.
  • Pálato: Suave, doce e picante. Notas cítricas desenvolvem-se e transformam-se em aromas tropicais.
  • Final: Médio. Fruta e casca de citrinos.

yamazaki-12years

Nikka – Yoichi Single Malt

A idade deste wshisky não está indicada na garrafa, mas isto não significa que seja um whisky novo, sem estágio. Na realidade trata-se de uma mistura de single malts com diferentes anos de estágio, de forma a criar uma mistura  generosa e harmoniosa.

Notas de prova do produtor:

  • No Nariz: Encorpado e suave. Aromas de citrinos, gengibre e noz-moscada. Aumenta de complexidade à medida que se inala.
  • Pálato: Firme e poderoso. Um ataque bem balanceado com nuances de fumo, especiarias, fruta fresca e frutos secos, desenvolvendo em aromas de chocolate.
  • Final: Longo e sedoso com nuances de fruta madura (pêssego, alperce e maçã), desenvolvendo em sabores mais salgados e refrescantes, e culimando num final picante e notas terrestres (couro, castanhas).

 

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E os caros leitores, já provaram whisky japonês?

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